悉尼嘉佩樂酒店：150 年古董建築煥新，藏在歌劇院旁的都市仙境

當悉尼歌劇院的白帆映著晨光，海港大橋的鋼索在風中輕吟時，這座城市的核心地帶，一棟沉睡了 150 年的愛德華七世新巴羅克式建築，正以全新的姿態迎接往來者 —— 悉尼嘉佩樂酒店作為全球第八家、澳大利亞首家嘉佩樂在此揭幕，用 7 年時光，將昔日的悉尼教育部大樓，釀成了一座「藏在歷史裡的都市仙境」。

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提起奢華酒店，人們或許先想到安縵的避世、麗思卡爾頓的典雅，但嘉佩樂這個 2002 年才誕生的「新生代」，卻從一開始就帶著「叫板經典」的底氣。它的創始人之一，正是麗思卡爾頓前總裁霍斯特・舒爾茨（Horst Schulze）—— 這位元深諳奢華服務精髓的企業家，在新加坡與地產商攜手，為嘉佩樂注入了「以客為星、以員工為伴」的初心（品牌 LOGO 取自禦夫座雙星，大星喻客，小星喻員工）。

短短二十餘年，嘉佩樂早已不是「新人」，而是憑「城市隱居地」的定位站穩腳跟：新加坡聖淘沙島的旗艦店裡，30 英畝翠綠山巒藏著別墅與古跡，熱帶風裡滿是神秘生機；海南土福灣的分店耗資 55 億，以「天圓地方」演繹海上絲綢之路的恢宏；曼谷湄南河畔的酒店則低調內斂，讓客人沉浸式觸摸東南亞民俗的溫度。如今，這份「在歷史與自然中造夢」的本事，終於落在了悉尼。

嘉佩樂選中的這棟建築，本身就是悉尼的一段歷史。1900 年，新南威爾士州政府建築師喬治・麥克雷（George McRae）親手設計了它，愛德華七世新巴羅克風格的砂岩立面、繁複的浮雕與土棕色岩壁，曾見證過無數教育事務的流轉。百年後，嘉佩樂沒有選擇推倒重建，而是用 7 年時間「溫柔改造」—— 保留了建築的歷史骨架，卻在細節裡藏滿當代巧思。

站在酒店門口，最先撞入眼簾的是砂岩浮雕的肌理，陽光灑在上面，每一道紋路都像在訴說過往；推門而入，Farrer Place 大堂裡，澳洲藝術家裘蒂・沃森（Judy Watson）、奧提斯・霍普・凱裡（Otis Hope Carey）的作品隨處可見，原住民文化與當代藝術碰撞出多元火花。更妙的是傢俱選擇：這裡沒有千篇一律的全新套裝，反而擺著中古單品，其中一件沙發竟曾是義大利總統的坐席，指尖觸到的不僅是皮革的柔軟，還有時光的重量。

若說古典元素是「骨」，那現代設計便是「魂」。荷蘭 DRIFT 藝術工作室定制的智慧照明裝置懸在空間裡，光影流動間，與巴羅克式的穹頂形成奇妙對話；客房裡，天然石材打造的獨立浴缸靠著落地窗，泡在溫水裡，抬眼就是悉尼歌劇院的白帆與蔚藍海面；義大利 Frette 織物的床品、專屬定制的高飽和潘通色裝飾，讓穩重的古典風裡，多了幾分摩登氣息。最讓人難忘的是那扇拱形窗櫺 —— 推窗時，風裡帶著海港的鹹濕，仿佛百年前的晨光，正與此刻的悉尼同框。

走進酒店中庭，才算真正觸到悉尼嘉佩樂的「靈魂」。23 英尺高的綠牆爬滿 70 種澳洲本地植物，是阿姆斯特丹 Studio Drift 的代表作「草地」（Meadows）—— 每一片葉子都帶著自然的呼吸，卻又在機械結構的支撐下，呈現出井然有序的美感。而更神奇的，是頭頂那片「燈帷」：它像含苞的花，又像輕盈的裙擺，每當有人走過，燈光便會順著腳步的節奏緩緩「綻放」，仿佛整棟建築都在向訪客鞠躬致意。

白日裡，陽光透過綠牆的縫隙灑下來，在地面投下斑駁的影；傍晚時分，中庭的燈光漸暖，與窗外海港大橋的燈串遙相呼應。在這裡駐足片刻，會忘了自己身處城市中心 —— 嘉佩樂想要的「隱居感」，大抵就是這樣：不必躲進深山，卻能在百年建築與自然光影裡，尋得一份與世隔絕的寧靜。

在悉尼嘉佩樂，「住」只是開始，更動人的是它為客人定制的「悉尼體驗」。想嘗本地風味，就去 Brasserie 1930 餐廳 —— 主廚用澳洲當季食材做新式料理，比如袋鼠肉配無花果醬，搭配 McRae 酒吧裡精選的南澳葡萄酒，在陽光滿溢的露臺上，一口嘗盡澳洲的風土。

若想讀懂這座城市，嘉佩樂的「文旅官」會是最好的嚮導。他們帶著你穿過古老的岩石區巷道，聽當年 convict（流放犯）建造悉尼的故事；或是步行到悉尼歌劇院，選一場歌劇，讓樂聲漫過耳廓；等到黃昏，再沿著海港漫步，看落日把海面染成橘紅色，直到星光綴滿夜空，才慢悠悠走回酒店。

當悉尼的第一縷晨光再次照在嘉佩樂的砂岩立面上，這棟 150 年的建築又開始了新的一天。它不再只是歷史的標本，而是被嘉佩樂賦予了新的生命 —— 在這裡，每一塊石頭都藏著故事，每一盞燈都帶著溫度，每一步都可能「喚醒」一朵燈花。對於旅人而言，住進悉尼嘉佩樂，不僅是選擇了一家酒店，更是選擇了一種與歷史對話、與城市共舞的生活方式。

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